Jabłka w torebkach

W Chinach jabłka uważane są za owoce szlachetne. Owoce klasy Premium często są kupowane na prezent. Jabłka są bowiem wyrazem szacunku ze strony darującego i cennym darem dla obdarowywanego. Czy jest możliwa produkcja takich jabłek w Polsce? W 2015 r. próbowali przekonać się o tym właściciele GPO Galster sp. z o.o. w Wierzchucicach k. Bydgoszczy.

W GPO Galster w 2015 r. podjęto próbę wyprodukowania jabłek w taki sposób, jak robią to Chińczycy, czyli poprzez osłonięcie ich już w fazie zawiązków papierowymi torebkami (fot. 1). Kontakt z kontrahentem z Chin nawiązano podczas wystawy Fruit Logistica w Berlinie w 2015 r. Sadownicy zamówili papierowe torebki w Chinach i na kilku drzewach trzech odmian, nieznanych w Chinach (‘Gloster’, ‘Ligol’ oraz ‘Mutsu’), założyli je na zawiązki.  W GPO Galster, która od lat eksportuje jabłka na odległe rynki, podjęcie się produkcji jabłek klasy Premium zgodnie z technologią chińską było ciekawym doświadczeniem. Po wstępnych rozmowach ustalono, że strona chińska zobowiąże się do dostarczenia torebek papierowych, które zostaną założone na zawiązki we wczesnej fazie wzrostu.

Po ich otrzymaniu postępowano zgodnie z instrukcją przekazaną przez Chińczyków. Papierowe torebki składają się z dwóch warstw specjalnego papieru i są wyposażone w drucik. Zewnętrzna warstwa jest szara, a wewnętrzna czarna (fot. 2).


Fot. 2. Papierowa torebka do ochrony jabłek na zewnątrz jest szara…


… a wewnątrz czarna

Torebki, zgodnie z instrukcją, przed założeniem na młode zawiązki moczono w wodzie przez 24 godziny, aby stały się bardzo elastyczne. Mimo to ich założenie wymagało sporo czasu – jest to praca żmudna i czasochłonna. Jak poinformował Sebastian Szymanowski, dyrektor handlowy GPO Galster Sp. z o.o., zakładanie torebek na zawiązki jabłek wymaga uwagi i rzeczywiście słuszne było ich wcześniejsze namoczenie, bo gdyby były suche, ich założenie na młodziutki zawiązek byłoby bardzo trudne, o ile nie niemożliwe.

Zadaniem papierowych torebek jest ochrona rosnących owoców przed szkodnikami i rozwojem chorób. Odizolowują one je całkowicie od czynników zewnętrznych i środków ochrony roślin (fot. 3). Dodatkowo zapobiegają wytwarzaniu chlorofilu w skórce owoców, z uwagi na brak dostępu światła, przez co staje się ona biała i delikatna. Przed powstaniem chlorofilu w skórce chroni czarna warstwa papieru wewnątrz torebki. Ochrona sadu, gdzie założono torebki, prowadzona była standardowo, ponieważ było to kilka drzew w rzędzie, a owoce z nich nie były przeznaczone na sprzedaż.


Fot. 3. Torebki izolują owoce od czynników zewnętrznych – tu na odmianie ‘Gloster’

Torebki z jabłek zdjęto, gdy owoce osiągnęły właściwą dla danej odmiany wielkość i na innych drzewach zaczęły się wybarwiać (około 2 tygodnie przed zbiorem). Wówczas ich skórka pokryła się bladoróżowym rumieńcem (fot. 4).


Fot. 4. ‘Ligol’ produkowany tradycyjnie (z lewej) i z użyciem papierowej torebki (z prawej)

Następnie jabłka zostały delikatnie zerwane i zapakowane w osłonki (również z Chin), zabezpieczające je przed uszkodzeniem, ułożone w opakowaniach i wysłane pilotażowo do Chin.

W sierpniu 2015 r. Chińczycy odwiedzili sad, w którym na zawiązkach były papierowe torebki oraz zwiedzili obiekty GPO Galster, komory chłodnicze, a także pomieszczenia do sortowania i pakowania jabłek. Nie mieli oni wygórowanych wymagań co do prowadzenia sadów. Mimo iż wcześniej wiele już napisano i mówiono o wymaganiach strony chińskiej (np. nie powinno być w sadzie jabłek pod drzewami, a te na drzewach powinny znajdować się na odpowiedniej wysokości nad gruntem), goście z Chin nie sygnalizowali takich wymogów, a raczej chcieli poznać technologię produkcji owoców w Polsce.

W ocenie S. Szymanowskiego produkcja jabłek Premium dla odbiorców z Chin jest czasochłonna i kosztowna, jednak nie niemożliwa. Wymaga zaprzestania ochrony chemicznej lub ograniczenia jej do niezbędnego minimum, ponieważ w momencie, gdy zawiązki są zasłonięte szczelnie papierem, nie ma potrzeby jej prowadzenia. Jabłka w torebkach powinny być wolne od pozostałości pestycydów – z tego powodu oraz z uwagi na barwę i delikatność skórki mogą być traktowane jak Premium, co wymaga dalszego delikatnego obchodzenia się z nimi poprzez założenie na każde z nich osłonki (fot. 5).


Fot. 5. Jabłka w środku dorastały w papierowych torebkach, dzięki czemu po ich zdjęciu skórka wybarwiła się na różowo, po zbiorze zapakowano je w specjalne osłonki zabezpieczające przed uszkodzeniami mechanicznymi

Polskim sadownikom z pewnością nasunie się pytanie: a co z nawożeniem wapniem? Dokarmianie dolistne tym składnikiem należy prowadzić tak jakby nie było torebek na jabłkach. Jednak wapń z liści nie dotrze do owoców w pożądanych ilościach, ponieważ tylko naniesiony na owoce spełnia swoją rolę. Gdy planowane jest zakładanie torebek na zawiązki i produkowanie jabłek na rynek chiński należy zapewnić optymalną zawartość wapnia w glebie. Jest to możliwe poprzez nawożenie na podstawie wyników analizy gleby i faktycznego zapotrzebowania pokarmowego jabłoni lub poprzez fertygację.

Anita Łukawska
Fot. 1, 3–5 S. Szymanowski, fot. 2 A. Łukawska

Artykuł pochodzi z numeru 8/2016 MPS SAD

Related Posts

None found

Poprzedni artykułDzień Otwarty w szkółce w Rykałach
Następny artykułWe Włoszech rozpoczęło się winobranie

1 KOMENTARZ

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Wpisz treść komentarza
Wpisz swoje imię

ZGODA NA PRZETWARZANIE DANYCH OSOBOWYCH *

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany, podajesz go wyłącznie do wiadomości redakcji. Nie udostępnimy go osobom trzecim. Nie wysyłamy spamu. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem*.