zaburzenia fizjologiczne

Odpowiednie wybarwienie owoców pomidora czyni je towarem chętnie kupowanym do bezpośredniej konsumpcji lub na przetwory. Czasami dopiero po przekrojeniu pomidora można stwierdzić nierównomierne wybarwienie miąższu czy obecność dużego białego rdzenia – efekt błędów nawożeniowych, skutkujących brakiem potasu w owocach. Właśnie potas i temperatura są czynnikami, które mają największy wpływ na wybarwienie owoców charakterystyczne dla odmiany.