Jabłka należą do najmniej kalorycznych z owoców i najbardziej bogatych w błonnik, zawierają również witaminy C, A i B oraz potas. Badania wykazały jednak, że właściwości odżywcze tych owoców zależą m.in. od ich rodzaju. Odmianą, która szczególnie przykuła uwagę badaczy była Granny Smith. Okrzyknięto ją wręcz najnowszym odkryciem dietetycznym.