W hodowli nowych odmian przyświeca cel uzyskania takich, które będą lepsze od już istniejących, m.in. pod kątem odporności na choroby czy tolerancji na niekorzystne warunki atmosferyczne, a jednocześnie będą atrakcyjne dla konsumentów ze względu na smak i wygląd. Niestety, prace nad uzyskaniem „takich odmian” bywają żmudne. Obecnie do Polski coraz częściej sprowadza się wiele nowych, ciekawych odmian z Europy Zachodniej. Być może są one atrakcyjne i dobrze plonują w innych krajach, ale czy także w naszym kraju? Warto więc pamiętać również o tych wyhodowanych w polskich ośrodkach, o potwierdzonej przydatności do uprawy w naszych warunkach klimatyczno-glebowych.