Projekt nowelizacji ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia z 11 maja 2001 r. przewiduje obowiązek wdrożenia systemu HACCP w zakładach zajmujących się produkcją i obrotem żywności, bez względu na ich wielkość. Obowiązek wdrożenia tego systemu z chwilą wejścia Polski do UE mają większe i średnie przedsiębiorstwa produkujące żywność. Rosnąca konkurencja i konieczność sprostania wymogom stawianym przez zagranicznych odbiorców spowodowały, iż niektóre firmy rozpoczęły te prace przygotowawcze dużo wcześniej. Jedną z nich jest EXPOL Sp. z o.o. z Nowego Sącza — firma, która ponad rok temu rozpoczęła proces wdrażania systemów HACCP i ISO 2001.
13 września 2003 roku w siedzibie EXPOL-u w Nowym Sączu, odbyło się wręczenie certyfikatów (fot. 1) zarządzania jakością (ISO 9001) oraz zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności (HACCP). Zakończono modernizację zakładu przetwórstwa owocowo-warzywnego, dostosowując go do wymogów sanitarnych Unii Europejskiej, rozbudowano zaplecze laboratoryjno-badawcze, zbudowano nowoczesny, klimatyzowany magazyn koncentratów oraz unowocześniono linię do produkcji koncentratów poprzez zakup najnowszej generacji urządzenia do filtracji membranowej soków (fot. 2). Inwestycja ta realizowana była z wykorzystaniem funduszy z programu SAPARD. Uroczystość wręczenia certyfikatów odbyła się w obecności sądeckich posłów, przedstawicieli władz powiatowych i gminnych, przedsiębiorców i pracowników firmy. Wręczał je Zbigniew Grochowski z firmy certyfikującej DEKRA-ITS.
FOT. 1. UROCZYSTOŚĆ NADANIA CERTYFIKATÓW HACCP I ISO 9001 — OD LEWEJ:
J. GOLBA (DYREKTOR GENERALNY MAŁOPOLSKIEGO URZĘDU WOJEWÓDZKIEGO),
B. DUTKA I K. SAS (POSŁOWIE NA SEJM RP), K. GRZEGORZEK (PREZES EXPOL-u),
P. TROJANOWICZ (DYREKTOR EXPOL-u ZPOW), Z. GROCHOWSKI (Z FIRMY DEKRA-ITS)
FOT. 2. URZĄDZENIE DO ULTRAFILTRACJI SOKÓW OWOCOWYCH
Spółka EXPOL powstała w 1990 roku, jej założycielem był Krzysztof Grzegorzek, który prowadzi firmę do dziś, jako prezes zarządu. Od początku spółka związana była z rolnictwem i przemysłem rolno-spożywczym. Najpierw zajmowała się eksportem płodów rolnych — głównie rzepaku, grochu i fasoli. W 1994 roku rozszerzono działalność o dystrybucję materiałów drewnopochodnych do wykańczania wnętrz oraz materiałów do produkcji mebli. W 1997 roku EXPOL zakupił prywatyzowane przez Skarb Państwa Sądeckie Zakłady Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego. Obecnie produkują one koncentraty i aromaty owocowe oraz aromatyzowane wina owocowe. Głównym przetwarzanym surowcem są jabłka (fot. 3). Rocznie skupuje się około 55 000 ton owoców od ponad 600 dostawców i produkuje się około 7500 ton koncentratów i aromatów owocowych oraz warzywnych (jabłkowe, z czarnej i czerwonej porzeczki, wiśniowe, truskawkowe, aroniowe oraz z czarnego bzu i buraków ćwikłowych). Ponad 96% produkcji zagęszczonych soków jest eksportowane do krajów Unii Europejskiej, USA i Rosji.
FOT. 3. WODNY ROZŁADUNEK JABŁEK PRZEZNACZONYCH DO PRODUKCJI KONCENTRATU
Według K. Grzegorzka, Polska staje się zapleczem surowcowym Unii Europejskiej w zakresie produkcji owoców i warzyw na potrzeby przemysłu przetwórczego. Jesteśmy także drugim po Chinach producentem koncentratu jabłkowego, a jego produkcja w Polsce w ostatnich dwóch latach przekraczała 200 000 ton. Mniejsza w tym roku podaż jabłek spowodowała, że produkcja koncentratu będzie prawdopodobnie mniejsza o około 20–25% w porównaniu z ubiegłoroczną. Mniejsza podaż spowodowała także wzrost ceny jabłek przemysłowych (około 0,50 zł/kg) oraz ceny koncentratu, która przekroczyła 1 euro/kg. Zapotrzebowanie na jabłka przemysłowe w najbliższym sezonie będzie jednak duże, gdyż zapasy koncentratu jabłkowego są niewielkie. Dodatkowo, potencjał produkcyjny w kraju został w ostatnich latach znacznie rozbudowany, głównie za sprawą inwestycji zachodnich koncernów w zakupionych w Polsce zakładach przetwórstwa owocowo-warzywnego. Sytuacja na rynku truskawek i wiśni jest stabilna, przewidywane na przyszły sezon ceny tych owoców prawdopodobnie jednak będą niższe. Złe perspektywy rysują się dla producentów czarnych porzeczek, których nadprodukcja była widoczna pod koniec tegorocznego sezonu, a ceny owoców spadły poniżej 1 zł/kg. Duże zapasy koncentratu i mrożonek z czarnych porzeczek w najbliższym sezonie prawdopodobnie nie wróżą dużego zainteresowania tymi owocami ze strony przemysłu przetwórczego.
Projekt nowelizacji ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia z 11 maja 2001 r. przewiduje obowiązek wdrożenia systemu HACCP w zakładach zajmujących się produkcją i obrotem żywności, bez względu na ich wielkość. Obowiązek wdrożenia tego systemu z chwilą wejścia Polski do UE mają większe i średnie przedsiębiorstwa produkujące żywność. Rosnąca konkurencja i konieczność sprostania wymogom stawianym przez zagranicznych odbiorców spowodowały, iż niektóre firmy rozpoczęły te prace przygotowawcze dużo wcześniej. Jedną z nich jest EXPOL Sp. z o.o. z Nowego Sącza — firma, która ponad rok temu rozpoczęła proces wdrażania systemów HACCP i ISO 2001.
13 września 2003 roku w siedzibie EXPOL-u w Nowym Sączu, odbyło się wręczenie certyfikatów (fot. 1) zarządzania jakością (ISO 9001) oraz zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności (HACCP). Zakończono modernizację zakładu przetwórstwa owocowo-warzywnego, dostosowując go do wymogów sanitarnych Unii Europejskiej, rozbudowano zaplecze laboratoryjno-badawcze, zbudowano nowoczesny, klimatyzowany magazyn koncentratów oraz unowocześniono linię do produkcji koncentratów poprzez zakup najnowszej generacji urządzenia do filtracji membranowej soków (fot. 2). Inwestycja ta realizowana była z wykorzystaniem funduszy z programu SAPARD. Uroczystość wręczenia certyfikatów odbyła się w obecności sądeckich posłów, przedstawicieli władz powiatowych i gminnych, przedsiębiorców i pracowników firmy. Wręczał je Zbigniew Grochowski z firmy certyfikującej DEKRA-ITS.
FOT. 1. UROCZYSTOŚĆ NADANIA CERTYFIKATÓW HACCP I ISO 9001 — OD LEWEJ:
J. GOLBA (DYREKTOR GENERALNY MAŁOPOLSKIEGO URZĘDU WOJEWÓDZKIEGO),
B. DUTKA I K. SAS (POSŁOWIE NA SEJM RP), K. GRZEGORZEK (PREZES EXPOL-u),
P. TROJANOWICZ (DYREKTOR EXPOL-u ZPOW), Z. GROCHOWSKI (Z FIRMY DEKRA-ITS)
FOT. 2. URZĄDZENIE DO ULTRAFILTRACJI SOKÓW OWOCOWYCH
Spółka EXPOL powstała w 1990 roku, jej założycielem był Krzysztof Grzegorzek, który prowadzi firmę do dziś, jako prezes zarządu. Od początku spółka związana była z rolnictwem i przemysłem rolno-spożywczym. Najpierw zajmowała się eksportem płodów rolnych — głównie rzepaku, grochu i fasoli. W 1994 roku rozszerzono działalność o dystrybucję materiałów drewnopochodnych do wykańczania wnętrz oraz materiałów do produkcji mebli. W 1997 roku EXPOL zakupił prywatyzowane przez Skarb Państwa Sądeckie Zakłady Przetwórstwa Owocowo-Warzywnego. Obecnie produkują one koncentraty i aromaty owocowe oraz aromatyzowane wina owocowe. Głównym przetwarzanym surowcem są jabłka (fot. 3). Rocznie skupuje się około 55 000 ton owoców od ponad 600 dostawców i produkuje się około 7500 ton koncentratów i aromatów owocowych oraz warzywnych (jabłkowe, z czarnej i czerwonej porzeczki, wiśniowe, truskawkowe, aroniowe oraz z czarnego bzu i buraków ćwikłowych). Ponad 96% produkcji zagęszczonych soków jest eksportowane do krajów Unii Europejskiej, USA i Rosji.
FOT. 3. WODNY ROZŁADUNEK JABŁEK PRZEZNACZONYCH DO PRODUKCJI KONCENTRATU
Według K. Grzegorzka, Polska staje się zapleczem surowcowym Unii Europejskiej w zakresie produkcji owoców i warzyw na potrzeby przemysłu przetwórczego. Jesteśmy także drugim po Chinach producentem koncentratu jabłkowego, a jego produkcja w Polsce w ostatnich dwóch latach przekraczała 200 000 ton. Mniejsza w tym roku podaż jabłek spowodowała, że produkcja koncentratu będzie prawdopodobnie mniejsza o około 20–25% w porównaniu z ubiegłoroczną. Mniejsza podaż spowodowała także wzrost ceny jabłek przemysłowych (około 0,50 zł/kg) oraz ceny koncentratu, która przekroczyła 1 euro/kg. Zapotrzebowanie na jabłka przemysłowe w najbliższym sezonie będzie jednak duże, gdyż zapasy koncentratu jabłkowego są niewielkie. Dodatkowo, potencjał produkcyjny w kraju został w ostatnich latach znacznie rozbudowany, głównie za sprawą inwestycji zachodnich koncernów w zakupionych w Polsce zakładach przetwórstwa owocowo-warzywnego. Sytuacja na rynku truskawek i wiśni jest stabilna, przewidywane na przyszły sezon ceny tych owoców prawdopodobnie jednak będą niższe. Złe perspektywy rysują się dla producentów czarnych porzeczek, których nadprodukcja była widoczna pod koniec tegorocznego sezonu, a ceny owoców spadły poniżej 1 zł/kg. Duże zapasy koncentratu i mrożonek z czarnych porzeczek w najbliższym sezonie prawdopodobnie nie wróżą dużego zainteresowania tymi owocami ze strony przemysłu przetwórczego.
