Wśród członków Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego na Pomorzu są firmy z branży spożywczej, gospodarstwa agroturystyczne, obiekty gastronomiczne i sklepy. Celem sieci jest promocja produkcji oraz sprzedaż lokalnej i regionalnej żywności.
Jak poinformowała rzecznik urzędu marszałkowskiego województwa pomorskiego Małgorzata Pisarewicz, wśród nowo przyjętych do sieci są: gospodarstwo rolne Małgorzaty i Janusza Staniaków z Lędowa specjalizujące się w wytwarzaniu tradycyjną metodą kiszonej kapusty i ogórków oraz gospodarstwo agroturystyczne Winnica „Pod Orzechem” Henryki i Marka Wysockich z Miradowa.
Certyfikat otrzymały też: ogrodnictwo „Lawenda” z Gdańska-Oruni produkujące zioła i kwiaty jadalne, restauracja „Kuchnia Rosyjska” z Gdańska, „Barka Flisak Restauracja na wodzie” w Malborku wykorzystująca surowce pochodzące z okolicznych gospodarstw oraz restauracja „Moja Weranda” w Gołębiewie Średnim korzystająca z dawnych receptur na potrawy.
Certyfikaty otrzymały też: Pomorski Browar Tradycyjny w Gdyni oferujące piwo warzone zgodnie z recepturami stosowanymi w browarach pomorskich 50 i 30 lat temu oraz sklep „Naturalnie Regionalne” Karoliny w Gdyni sprzedający produkty wytwarzane przez członków Sieci Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie oraz wyroby z listy produktów tradycyjnych.
– Jest ogromne zainteresowanie przystąpieniem do sieci i podmioty, które ostatnio otrzymały certyfikaty, same zgłosiły się do urzędu i zabiegały o przyłączenie do tego grona – poinformowano w urzędzie marszałkowskim.
Warunkiem przynależności do Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego jest wytwarzanie produktów w oparciu o surowce produkowane w danym regionie oraz podanie szczegółowego opisu dotyczącego przygotowania produktu. Restauracje, punkty gastronomiczne i hotele powinny m.in. używać składników i surowców wytwarzanych na Pomorzu i przygotowywać potrawy, które mają historyczne tradycje w regionie.
Członkowie sieci mogą posługiwać się charakterystycznym logo, na którym na błękitnym tle jest biała czapka kucharska. Znak Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie potwierdza, że żywność nim oznaczona została przygotowana z surowców pozyskanych na Pomorzu, na podstawie tradycyjnych regionalnych receptur i metod.
Sieć, do której należy kilkadziesiąt europejskich regionów, ma także swoją stronę internetową, tłumaczoną na 20 języków. Publikowane są m.in. przepisy na regionalne potrawy. – Zwiększone wykorzystanie i produkcja żywności regionalnej generuje rozwój małych firm. Wszystko to ma wpływ na turystykę, ochronę środowiska, zatrudnienie i zdrowie – czytamy na stronie sieci.
W 2005 roku pierwszym polskim członkiem sieci zostało województwo warmińsko-mazurskie. W Polsce do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego należy 9 regionów, m.in. zachodniopomorski, wielkopolski i mazowiecki.
Jak informuje na swojej stronie Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, na Listę Produktów Tradycyjnych Województwa Pomorskiego do tej pory wpisanych zostało 136 produktów i potraw; pod względem liczby zarejestrowanych produktów regionalnych – Pomorskie wraz z Śląskiem jest na drugim miejscu w kraju, po Podkarpackim, z terenu, którego zarejestrowane zostały 154 produkty. W całym kraju zarejestrowanych jest 1213 produktów i potraw.
Źródło: 
