Prezes Stowarzyszenia Branży Grzybów Uprawnych Krystian Szudyga szacuje, że najwięcej nowych obiektów zajmujących się tą produkcja powstaje na "ścianie wschodniej" Polski. Co roku przybywa w kraju około 100 tysięcy metrów kwadratowych upraw.
Aktualnie w Polsce produkuje się okooło 250 tys. ton pieczarerk rocznie. Trzy czwarte tej ilości jest kierowana na eksport, głównie do Rosji. Przyjmując średnią cenę grzybów na 5 zł/kg ich rynek jest wart około 1,25 mld złotych. Produkcja jest prowadzona w większości w małych firmach rodzinnych zatrudniających do 100 osób i często prowadzonych przez osoby młode, dziedziczące gospodarstwo po rodzicach.
Za: portalspozywczy.pl
pg
