W ciągu ostatnich 10 lat spożycie produktów tych kategorii w Rosji zwiększyło się dwukrotnie. W 2012 r. statystyczny Rosjanin zjadł 98,5 kg świeżych warzyw i 72,6 kg różnych owoców. W bieżącym roku spodziewany jest wzrost tego spozycia.
Rodzima produkcja stanowi niewielki procent w strukturze spożycia. Świeże truskawki, maliny i jeżyny stanowią 1,5-5%, pomidory i ogórki 8-15%. W 2012 roku Rosja zaimportowała około 4 miliony ton warzyw i owoców – w tym 800 tys. ton pomidorów i 1,3 mln ton jabłek. Połowa sprowadzanych owocó i warzyw pochodzi z zaledwie czterech krajów: Turcji, Chin, Holandii i Izraela.
Za: t-rost.ru
pg
